类 型: Usuba薄刃
型 号: KC-149
全 长： 290mm
刃 长: 165mm
刃 材: Takefu Shiro2 High carbon steel / SUS410 Stainless Steel 武生Shiro2高碳钢核心 SUS410夹钢
硬 度: 59HRC以上
刃 厚: 1.8mm
柄 长: 125mm
柄 材: 棕色压缩木手柄
重 量: 175g
产 地: 日本 
为了更好的打开国际市场，关氏推出了一系列拥有日本传统特色的厨刃用具，融合古法技艺和现代工艺而成，并兼具二者之长。这款KC-149使用武生Shiro2高碳钢和SUS410不锈钢锻造，核心的Shiro2高碳钢钢非常锋利，而两侧包夹的SUS410容易打磨且不易生锈。两种钢材的结合处进行双相热处理加工(Dual-Phase treatment)，保持刃身强度和其他性能。经过精心研磨后刃具拥有极出色的锋利度和切削能力，并被打磨成符合中国用户使用习惯的厨刃，刃身表面印刻“兼常作”标志。
刃具手柄两侧贴附棕色合成木并使用三根不锈钢钉固定，手感细腻出色。
请在进行处理食材时使用，并避免进行冷冻食品、骨头等坚硬材料的劈砍处理，使用完毕后进行完全清洗并彻底干燥。
关于Shiro2钢：
Shiro2是非常出色的切削钢材。
钢材中添加了镍和铬材质，让其淬火性能高于碳钢的SK系列。Shiro2适用于较厚板材的淬火，具有优良的韧性,被广泛用于较薄的切削工具：如锋利的刃，锯子，厨房刃具等。
退火工艺让钢材球化处理更为容易，淬火和回火工艺让钢材内渗碳体分散的细致和均匀。它有助于提高延展性，防止刃具使用中出现刻痕，并大大增加产品持久的切削能力。此外，钢材中添加的镍和铬导致内部形成显微结构的晶粒，大大增加切削性能，并增加钢材的稳定性能。