类 型: 厨刃
型 号: KC-521
全 长： 300mm
刃 长: 165mm
刃 材: White Steel Core / Damascus 21 Layers 白纸钢核心 21层大马士革夹钢
硬 度: 60HRC以上
刃 厚: 2mm
柄 长: 135mm
柄 材: Traditional D-Shaped Magnolia w/ Black Plastic Bolster
重 量: 138g
产 地: 日本 
刃 鞘:  无
日本岐阜县关市自谦仓时期以来就以制刃闻名于世，日名刃匠关兼常即传承此一传统制刃技术及风格，复以自身苦习，融合传统现代之技术，制作了闻名世界之刃款，凡用刃或搜刃之人莫不以拥有关兼长之刃为傲，凡是刃上有“关兼常作”就是品质与实用的保证。

过去数百年来，日本猎人在艰困环境中狩猎以维持生活，靠的就是制作精良的刃具。时至今日，狩猎刃的制作融入许多现代技术，品质更加优异，而这也是关兼常作品的最擅长处。

以日本法打造的猎刃，采铁与钢相结合，拥有三样特征：
（一）拥有良好切割性，及平衡手感；
（二）钢材部分硬而薄，包夹在铁里的钢，会顺着磨刃的角度，依序往上露出，永保刃口锋利；
（三）经水淬火刃口形成波浪纹路，甚至起微妙的晶化而泛蓝光，浑然天成的美感实欧美刃具无法比拟
Usuba is a kind of Japanese chef knife style. We usually use Usuba to cut vesetables. Radish, carrot, cucumber, burdock root, and so on.