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  Fixed Blade Knives 直刀 -> Kanetsune 关兼常
[ 商品编号:2469]
Kanetsune 关兼常 KC-521 白纸钢核心21层大马士革夹钢 玉兰木柄 厨刃 Usuba薄刃(暂无现货)
Kanetsune 关兼常 KC-521 白纸钢核心21层大马士革夹钢 玉兰木柄 厨刃 Usuba薄刃(暂无现货)
商品品牌: Kanetsune 关兼常
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简单描述: Kanetsune 关兼常 KC-521 白纸钢核心21层大马士革夹钢 玉兰木柄 厨刃 Usuba薄刃 
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详细介绍

类 型: 厨刃
型 号: KC-521
全 长: 300mm
刃 长: 165mm
刃 材: White Steel Core / Damascus 21 Layers 白纸钢核心 21层大马士革夹钢
硬 度: 60HRC以上
刃 厚: 2mm
柄 长: 135mm
柄 材: Traditional D-Shaped Magnolia w/ Black Plastic Bolster
重 量: 138g
产 地: 日本 
刃 鞘:  无
日本岐阜县关市自谦仓时期以来就以制刃闻名于世,日名刃匠关兼常即传承此一传统制刃技术及风格,复以自身苦习,融合传统现代之技术,制作了闻名世界之刃款,凡用刃或搜刃之人莫不以拥有关兼长之刃为傲,凡是刃上有“关兼常作”就是品质与实用的保证。

过去数百年来,日本猎人在艰困环境中狩猎以维持生活,靠的就是制作精良的刃具。时至今日,狩猎刃的制作融入许多现代技术,品质更加优异,而这也是关兼常作品的最擅长处。

以日本法打造的猎刃,采铁与钢相结合,拥有三样特征:
(一)拥有良好切割性,及平衡手感;
(二)钢材部分硬而薄,包夹在铁里的钢,会顺着磨刃的角度,依序往上露出,永保刃口锋利;
(三)经水淬火刃口形成波浪纹路,甚至起微妙的晶化而泛蓝光,浑然天成的美感实欧美刃具无法比拟
Usuba is a kind of Japanese chef knife style. We usually use Usuba to cut vesetables. Radish, carrot, cucumber, burdock root, and so on.












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